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逾三成国人膳食中铝摄入量超标

发布时间:2019-11-30 09:02:11

逾三成国人膳食中铝摄入量超标

生意社09月19日讯

在9月18日举办的食品安全与公众健康主题宣讲会上,中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石指出,铝的每人每周安全摄入量(PTWI)为每公斤体重2毫克。然而有数据显示,全人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过PTWI,其中以岁年龄组的超标个体比例最高,达42.6%。 陈君石说,根据年全国食品污染物监测和2010年加工食品中铝含量专项监测项目获得的11类食品共计6654份样品的检测数据显示,面粉、油条、馒头、面条、粉条、油饼、面包、海蜇、麻花、炸糕、膨化食品、其它面制品(包括饼干、糕点、月饼、面制小吃等)等为使用含铝添加剂的主要食品。在所监测的各类食物中,面粉对全人群膳食铝摄入的贡献率最高(44%),其它为馒头(24%)、油条(10%)和面条(7%)。 此外,北方全人群膳食铝平均摄入量为每周每公斤体重2.935毫克,占PTWI的146.8%,是南方的4.6倍。北方各性别―年龄组人群膳食铝平均摄入量均超过PTWI,其中以岁年龄组最高,为每周每公斤体重5.142毫克,是PTWI的2.6倍。 近期,我国卫生部也组织对食品中的铝进行风险监测,结果显示,我国居民膳食中铝暴露量较高,可能与含铝食品添加剂使用有关。为此,卫生部近日出台了卫办监督函【2012】293号《卫生部办公厅关于征求调整硫酸铝钾等13种含铝食品添加剂使用规定意见的函》,拟调整《食品添加剂使用标准》(GB2760―2011)中13种含铝食品添加剂品种、使用范围、用量,减少含铝食品添加剂使用。

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